Quickie Sausage Goulash

Ingredients

2 tbsp olive oil

454g packet low-fat sausages, cut into big chunks

2 onions, roughly chopped

3-4 Bay leafs

400g can chopped tomatoes

1 tbsp tomato purée

1 tbsp bouillon powder (powdered stock)

1 tbsp paprika

good pinch of sugar

4 medium floury potatoes, cut into large chunks

2 big handfuls shredded spring greens

Directions

1. Heat 1 tablespoon of the oil in a large saucepan and fry the sausage chunks until evenly browned. Remove from the pan and set aside.

2. Mix the remaining oil with the onions in the pan and cook over a high heat, stirring occasionally, for 5 minutes or until the onions are golden brown. Pour in the tomatoes, stirring in the bits from the bottom of the pan, then add the tomato purée.

3. Fill the can up with water twice and pour the water into the pan. Sprinkle in the bouillon powder, paprika, bay leafs and sugar and plenty of salt and pepper. Stir well and bring to the boil.

4. Tip the potatoes into the pan, cover and simmer for 10 minutes, stirring occasionally.

5. Drop in the shredded greens and sausages and gently heat for 5 minutes or until the greens are tender. Taste for seasoning before serving.

GOULASH

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 800 g de carne de ternera en dados
• 2 cebollas
• 100 g de tocino
• 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, romero y tomillo)
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Sal

Elaboración

1. Cortar el tocino en tiras, pelar las cebollas y cortarlas en láminas.
2. Introducir los ingredientes en una cacerola y sofreirlos a fuego bajo durante 5 minutos.
3. Añadir la carne de ternera, tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Cuando los dados de carne estén bien dorados, salar, incorporar el pimentón y las hierbas aromáticas y remover.
5. Añadir la salsa de tomate y la misma cantidad de agua caliente y proseguir la cocción durante 90 minutos a fuego lento, mezclando con una cuchara de madera.
6. Rectificar de sal, eliminar las hierbas aromáticas del guiso y poner la carne en una fuente.
7. Pasar el líquido de la cocción por un colador chino y verter sobre la carne.
8. Servir enseguida.

CARNE DE TERNERA RELLENA DE ESPINACAS

Ingredientes:

• 750 g de aleta de ternera
• 1/2 kg de espinacas
• 3 huevos batidos
• 150 g de bacon
• 50 g de tocino blanco
• 1/2 kg de patatas pequeñas
• 1/4 kg de zanahorias
• sal
• 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
• romero

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 copa de coñac

Elaboración

1. Abrimos la aleta de la ternera y sazonamos al gusto, recortamos los bordes y extendemos en una tabla, picamos los bordes de la carne y mezclamos con el tocino blanco, que hemos cortado en trocitos, rehogamos esta mezcla con un poco de aceite de oliva.
2. Cocemos las espinacas y hacemos una tortilla solo con los huevos, cocidas las espinacas, rehogamos en aceite y extendemos sobre la tortilla, añadiendo encima las tiras de bacon, colocamos sobre la aleta de ternera, enrollamos la aleta sobre sí misma y atamos con un hilo de bramante, metemos en una cazuela que hemos rociado anteriormente con aceite, rehogamos a fuego lento durante 15 minutos, junto con la cebolla y los ajos bien picados.
3. Añadimos el vaso de agua y el vino cuando la aleta, esté dorada, cocemos 45 minutos, regamos la carne con la copa de coñac.
4. Separamos la carne de la salsa y pasamos ésta por el chino.
5. Servimos la carne con la ramita de romero espolvoreado por encima y la salsa caliente.

Como guarnición: las patatas y las zanahorias cocidas en agua con sal durante 30 minutos.

Hoteles 5 estrellas en Buenos Aires/ 5 stars hotels

CENTRO/DOWNTOWN
: Abasto Plaza Hotel (Av. Corrientes 3190, + 5411 6311-4466)
: Claridge Hotel (Tucumán 535, + 5411 4314-7700)
: Panamericano Buenos Aires (Carlos Pellegrini 551, + 5411 4348-5000)
: Inter-Continental Buenos Aires (Moreno 809, + 5411 4340-7100)
: Sheraton Libertador (Av. Córdoba 690, + 5411 4321-0000)



RETIRO
: Caesar Park (Posadas 1232, + 5411 4819-1100)
: Four Seasons (Posadas 1086, + 5411 4321-1200)
: Hotel Emperador (Av. Libertador 420, + 5411 4131-4000)
: Marriott Plaza Hotel (Florida 1005, + 5411 4318-3000)
: Meliá Buenos Aires (Reconquista 945, + 5411 4891-3800)
: Sheraton Hotel & Convention Center (San Martín 1225, + 5411 4318-9000)
: Sofitel Buenos Aires (Arroyo 841/849, + 5411 4131-0000)



RECOLETA
: Alvear Palace Hotel (Av. Alvear 1891, + 5411 4808-2100)
: Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires (Av. Alvear 1661, + 5411 5171-1234)


PUERTO MADERO
: Hilton (Macacha Güemes 351, + 5411 4891-0000)
: Faena Hotel + Universe (Martha Salotti 445, + 5411 4010-9000)

Buenos Aires

Buenos Aires is, in a certain way, a metaphor for Argentina. Its streets and surroundings gather over half of the country's population and represent its political, economic and cultural heart. This metropolis has its own identity and is open to world architecture, culture and art; it is cosmopolitan and controversial, dynamic and traditional, historical and avant-gardist. The city is also plenty of tourist attractions: monuments, churches, museums, art galleries and theaters; squares, parks and gardens; modern shopping malls and antique fairs; budget and first-class hotels; regional restaurants and international cuisine; besides the ever-present enchantment tango brings. Just let yourself go with the Buenos Aires lifestyle and be prepared to encounter an inexhaustible source of discoveries.

Buenos Aires es, de cierto modo, una metáfora de la Argentina. Concentra en sus calles y alrededores más de la mitad de la población y es además el centro político, económico y cultural de todo un país.
Es una metrópolis con personalidad propia, abierta a la arquitectura, a la cultura y al arte de todo el mundo; cosmopolita y contradictoria, dinámica y tradicional, histórica y vanguardista.
Ofrece un sin número de atractivos: monumentos, iglesias, museos, galerías de arte y teatros; plazas, parques y jardines; modernos centros comerciales y ferias de antigüedades; hoteles sencillos y de primera categoría, restaurantes típicos y cocina internacional, además del encanto siempre presente del tango.
Vivir Buenos Aires es dejarse llevar por su idiosincracia y promete ser una fuente inagotable de descubrimientos.

Consejos del Asador

La salmuera es una preparación que se realiza con agua y sal para condimentar carnes asadas. Se aderezan cuando ya estén doradas.
Si cocinan a la parrilla cualquier corte de cerdo (pechito, bondiola, solomillo, matambriro), pueden saborizarlo con esta mezcla: 100 cc de salsa de soja, jugo de 3 limones, 2 cucharadas de mostaza, romero fresco, salsa Tabasco y 4 cucharadas de miel.
Un pescado está listo al cocinarlo a la parrilla, cuando un líquido blanco aparece sobre su superficie.
El pulpo a la parrilla es exquisito. ¿Cómo se hace? Primero, hay que hervirlo de la forma habitual hasta que esté tierno. Después se separan los tentáculos y se pincelan con aceite y pimentón. Finalmente, se asan a la parrilla hasta que estén dorados.
Una manera de limpiar el disco de arado: calentarlo, rociarlo con aceite y espolvorearlo con sal gruesa. Hay que frotarlo con un bollo de papel hasta que quede el hierro oscuro.
Estos son algunos consejos, esperamos escuchar alguno de ustedes y también sus las dudas.