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Les invito a navegar el nuevo blog sobre el que estoy trabajando, dedicado a proveer información turística sobre mi ciudad y algunas cuestiones acerca de mi país también. Ojalá lo disfruten y dejen sus comentarios

I invite you to surf the new blog I´ve been working on. It´s meant to provide touristic information about my city and certain matters about my country as well. I hope you enjoy it and leave your comments on it

Quickie Sausage Goulash

Ingredients

2 tbsp olive oil

454g packet low-fat sausages, cut into big chunks

2 onions, roughly chopped

3-4 Bay leafs

400g can chopped tomatoes

1 tbsp tomato purée

1 tbsp bouillon powder (powdered stock)

1 tbsp paprika

good pinch of sugar

4 medium floury potatoes, cut into large chunks

2 big handfuls shredded spring greens

Directions

1. Heat 1 tablespoon of the oil in a large saucepan and fry the sausage chunks until evenly browned. Remove from the pan and set aside.

2. Mix the remaining oil with the onions in the pan and cook over a high heat, stirring occasionally, for 5 minutes or until the onions are golden brown. Pour in the tomatoes, stirring in the bits from the bottom of the pan, then add the tomato purée.

3. Fill the can up with water twice and pour the water into the pan. Sprinkle in the bouillon powder, paprika, bay leafs and sugar and plenty of salt and pepper. Stir well and bring to the boil.

4. Tip the potatoes into the pan, cover and simmer for 10 minutes, stirring occasionally.

5. Drop in the shredded greens and sausages and gently heat for 5 minutes or until the greens are tender. Taste for seasoning before serving.

GOULASH

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 800 g de carne de ternera en dados
• 2 cebollas
• 100 g de tocino
• 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, romero y tomillo)
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Sal

Elaboración

1. Cortar el tocino en tiras, pelar las cebollas y cortarlas en láminas.
2. Introducir los ingredientes en una cacerola y sofreirlos a fuego bajo durante 5 minutos.
3. Añadir la carne de ternera, tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Cuando los dados de carne estén bien dorados, salar, incorporar el pimentón y las hierbas aromáticas y remover.
5. Añadir la salsa de tomate y la misma cantidad de agua caliente y proseguir la cocción durante 90 minutos a fuego lento, mezclando con una cuchara de madera.
6. Rectificar de sal, eliminar las hierbas aromáticas del guiso y poner la carne en una fuente.
7. Pasar el líquido de la cocción por un colador chino y verter sobre la carne.
8. Servir enseguida.

CARNE DE TERNERA RELLENA DE ESPINACAS

Ingredientes:

• 750 g de aleta de ternera
• 1/2 kg de espinacas
• 3 huevos batidos
• 150 g de bacon
• 50 g de tocino blanco
• 1/2 kg de patatas pequeñas
• 1/4 kg de zanahorias
• sal
• 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
• romero

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 copa de coñac

Elaboración

1. Abrimos la aleta de la ternera y sazonamos al gusto, recortamos los bordes y extendemos en una tabla, picamos los bordes de la carne y mezclamos con el tocino blanco, que hemos cortado en trocitos, rehogamos esta mezcla con un poco de aceite de oliva.
2. Cocemos las espinacas y hacemos una tortilla solo con los huevos, cocidas las espinacas, rehogamos en aceite y extendemos sobre la tortilla, añadiendo encima las tiras de bacon, colocamos sobre la aleta de ternera, enrollamos la aleta sobre sí misma y atamos con un hilo de bramante, metemos en una cazuela que hemos rociado anteriormente con aceite, rehogamos a fuego lento durante 15 minutos, junto con la cebolla y los ajos bien picados.
3. Añadimos el vaso de agua y el vino cuando la aleta, esté dorada, cocemos 45 minutos, regamos la carne con la copa de coñac.
4. Separamos la carne de la salsa y pasamos ésta por el chino.
5. Servimos la carne con la ramita de romero espolvoreado por encima y la salsa caliente.

Como guarnición: las patatas y las zanahorias cocidas en agua con sal durante 30 minutos.